OLIVES BROUTIGNAN

Description

Originaire du sud de la France et plus spécifiquement du Languedoc et de la Provence, l’olive Broutignan est une variété ancienne et peu répandue, précieuse pour sa typicité. Récoltée à pleine maturité, elle offre une chair généreuse et savoureuse, légèrement ferme, qui séduit par sa richesse aromatique.

Son goût est marqué et authentique, avec des notes fruitées de prune noire, d’olive confite, parfois soulignées de touches épicées ou boisées. Elle développe une belle longueur en bouche, avec une légère amertume qui lui confère du caractère, sans excès.

En cuisine, l’olive Broutignan est parfaite pour accompagner les apéritifs, agrémenter des salades méditerranéennes, parfumer une focaccia, enrichir une tapenade maison ou sublimer des plats mijotés comme un tajine ou une daube provençale. C’est une olive de terroir, généreuse et expressive, qui invite à la gourmandise.