HUILE D’OLIVE AOP DE PROVENCE

Description

Cette huile d’olive d’exception est le fruit d’un assemblage minutieux de variétés provençales emblématiques telles que l’Aglandau, la Salonenque, la Bouteillan, la Cayon et la Picholine. Chacune apporte sa personnalité : l’Aglandau pour sa fraîcheur végétale, la Salonenque pour sa douceur, la Bouteillan pour ses notes fruitées, la Cayon pour sa rondeur, et la Picholine pour sa pointe de vivacité.

Ces variétés sont cultivées sur un terroir baigné de soleil, à la géologie et au climat riches et contrastés, s’étendant des flancs calcaires des Alpilles aux collines parfumées du Luberon, jusqu’aux terres plus fraîches de la Haute-Provence et de la Drôme provençale. Ce territoire offre aux oliviers des conditions idéales pour produire des fruits concentrés en arômes, récoltés à parfaite maturité.

De cette diversité naît une huile d’olive à la typicité remarquable, au fruité vert ou mûr selon les récoltes, où se mêlent des arômes d’herbe fraîchement coupée, d’amande, d’artichaut, de pomme, parfois relevés de subtiles notes de fruits secs ou de feuille de tomate. Elle séduit par sa complexité, son équilibre et sa capacité à sublimer aussi bien des mets simples que des plats raffinés.

L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) Huile d’Olive de Provence certifie l’authenticité de cette huile, son ancrage géographique, ainsi que le respect des pratiques culturales et du savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération dans les moulins de Provence.
C’est bien plus qu’une huile : une véritable expression du terroir provençal et de son patrimoine oléicole vivant.