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Notre savoir-faire

Élaboration de l’huile d’olive

L’élaboration de l’huile ressemble à celle du vin : cueillette des fruits à bonne maturité en fonction des différentes variétés, extraction des jus, assemblage et conservation dans des cuves en inox. Cette élaboration a lieu dans notre Moulin La Cravenco de novembre à mi-janvier.


Nos huiles d’olive

L’huile d’olive est un jus de fruit frais qui se trouve à l’état pur dans la pulpe de l’olive, d’où elle est simplement extraite.
Par des assemblages subtils entre les différentes variétés d’olives de nos vergers, nous élaborons trois Huiles d’olive d’exception au FRUITÉ VERT : AOP Vallée des Baux (Classique et Bio), AOC Provence, Huile de France.


Nos producteurs

Six producteurs principaux, Fontvielle, Raphèle-les-Arles, Saint Martin de Crau. Ils représentent plus de 80 % de la production. Ses producteurs sont tous des amoureux de notre région et de leurs vergers. C’est avec passion que chacun s’emploie à réaliser une production de qualité.



Photo: Oliveraie Bio du moulin bordée par l'Aqueduc Romain de Barbegal
Moulinier et confiseur
depuis 1928
Plus de
600 Oléiculteurs locaux